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カレー - hatena
カリー:飲食物 インド料理から。 ご飯(カレーライス)や、ナンに、スパイスを混ぜて煮詰めたソースをつけて食べる食品。日本人は結構好き。インド人も結構好き。カリーとも言う。 カレー curry という語の起源は、タミル語の Kari (肉を意味する)が、ポルトガル人によっていわゆるさまざまなスパイスを用いた煮込み料理という意に転用されつつ紹介され、英国に入って、世界中に広まったとされる。日本の物は英国にからきたものが大日本帝国海軍のメニューに出されたのが始まりとされている。 9世紀南インドの資料にも、寺院で、神への捧げものとして野菜を調理するのに、ターメリック、クミン、コリアンダー、胡椒、マスタード、タマリンドがもちいられたことが記されているそうな。そのほかシナモン、クローブ、カルダモン、ナツメグ、フェンネルなども用いられていたとされる。ただし、唐辛子は新大陸から伝えられたもので、16世紀以降のことだといわれる。(『南インドを知る事典』平凡社刊より、この項執筆 寺島貴子より抜粋・ただし、やや修正をほどこした) 関連:カレーライスカレーパンカレードーナッツカレーせんべいカレーうどんカレーラーメンカレーそばカツカレーオツカレーレトルトカレーカレールードライカレーカレー丼
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三省堂 デイリーコンサイス国語辞典 カレー curry (1) 香辛料の一.カレー粉. (2) カレーライスの略. ▼?粉(こ) 種々の香辛料をまぜた黄色の刺激性の強い粉. ▼?南蛮(なんばん) 4 カレー味の‐うどん(そば). ▼?ライス 4 大衆的なインド風料理.カレー味の煮込み汁をご飯にかける.ライスカレー. *curry and riceから. このページの上へ
食品成分データベース カレー 食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g) 調理加工食品類-調理加工食品類/カレー/ビーフ、レトルトパウチ このページの上へ
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