タマリンドに魅せられ

タマリンド - hatena

マメ科のトロピカルフルーツ。英語：tamarind料理の酸味付けにも使うらしい。

d.hatena.ne.jp

マメ科のトロピカルフルーツ。英語酸味付けにも使うらしい料理の。

ウィキペディア   タマリンド 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2007/03/28 23:11 UTC 版) この項目ではマメ科について記述しています。その他の用例についてはタマリンド (曖昧さ回避)をご覧ください。　?タマリンド Tamarindus indica 分類 界 : 植物界 Plantae 門 : 被子植物門 Magnoliophyta 綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida 目 : マメ目 Leguminales 科 : マメ科 Leguminosae 属 : タマリンド属 Tamarindus 種 : タマリンド indica学名 Tamarindus indica L.和名 チョウセンモダマ英名 Tamarindタマリンド（チョウセンモダマ、英：tamarind、学名：Tamarindus indica L.）は、マメ科タマリンド属唯一の種。常緑高木で、果実が食用になる。 目次1 形態、分布2 品種3 食用4 その他5 関連項目6 外部リンク 形態、分布アフリカの熱帯が原産で、インド、東南アジア、アメリカ州などの亜熱帯および熱帯各地で栽培される。樹高は20m以上になる常緑高木で、葉は長さ15-20cmの羽状複葉、小葉は10-20片で長楕円形。 花は総状花序をなし、5弁で径3cm。黄色に橙色または赤色のすじが入る。果実は長さ7-15cm、幅2cmほどのやや湾曲した肉厚な円筒形のさやで、黄褐色の最外皮は薄くもろい。 1個ないし10個の黒褐色で扁平な卵円形の種子との間隙はペースト状の黒褐色の果肉で満たされる。 この果肉は柔らかく酸味があり、食用とされる。半乾燥地に適応しているが、雨の多いところでも生育する。 品種酸味が弱く甘味が強い生食に適した品種もある。 食用料理の酸味料に用いられる他、ピクルス、シロップ、清涼飲料水に加工されるなど、利用範囲の非常に広い果実である。その他に甘みと酸味を楽しむ生食、ドライフルーツや砂糖漬け、塩漬けに加工される。酒石酸とクエン酸による強い酸味をもつ黒褐色の果肉が使われる。 水に浸してとんかつソースのようになったものを調味料として使う。 栽培地では果肉だけを集めて黒味噌のような姿で、日本には数百gのブロックか、浸出したエキスの形で売られるのが一般的である。香りの主成分はフルフラール（Furfural）、2-アセチルフラン（2-Acetylfuran）など。インド料理では果肉を熱湯に溶かしてチャツネを作る他、サーンバールやラッサムの酸味づけに用いる。インドのマクドナルドでは、マクイムリー（McImli：「イムリー」（????）とはヒンディー語でタ ..

マメウィキペディア記述しています出典フリー科について200711このウィキペディア百科事典23タマリンド28版項目では03。その回避曖昧さタマリンドをご用例については他の覧ください。、種学名、科英目界英名植物界双子葉植物綱科160タマリンド160160属160被子植物門は、チョウセンモダマ分類タマリンド門和名科タマリンド160タマリンド綱種マメマメ属唯一の属マメタマリンドチョウセンモダマ、目160160学名。常緑高木で、果実が食用になる。食用4分布他5目次1分布2州などのアジア、東南栽培される外部熱帯各地で熱帯が形態、その原産で、アフリカの亜熱帯および品種3インド、アメリカ関連項目6形態、リンク。樹高は20以上になる長楕円形小葉は10羽状複葉、20片で葉は20の長さ15常緑高木で、。総状花序をなし、5弁で花は径3。黄色に入る橙色または赤色のすじが。果実は薄くもろい黄褐色の15、最外皮は円筒形のさやで、長さ7幅2ほどのやや肉厚な湾曲した。状の満たされる間隙は1個ないし10個の黒褐色の扁平なペースト種子との黒褐色で果肉で卵円形の。果肉はこの酸味があり、柔らかく食用とされる。半乾燥地に雨の適応しているが、多いところでも生育する。品種酸味が品種もある強い甘味が弱く生食に適した。非常に酸味料に清涼飲料水に広い果実であるピクルス、用いられる食用料理の他、シロップ、加工されるなど、利用範囲の。その甘みと楽しむ生食、砂糖漬け、加工されるドライフルーツや他に酸味を塩漬けに。酒石酸とクエン酸味をもつ果肉が酸による使われる黒褐色の強い。調味料として使う浸してとんかつ水にソースのようになったものを。姿で、浸出した数百の黒味噌のような売られるのが栽培地では日本には果肉だけをエキスの一般的である集めて形でブロックか、。香りのアセチルフラン22、フルフラール主成分はなど。インドラッサムのチャツネを果肉を作る溶かして酸味づけに他、用いるサーンバールや熱湯に料理では。インドのヒンディータイムリーマクイムリー語でとはマクドナルドでは、。

「タマリンド」を含むASIN

ユウキ食品 タマリンドピューレ 200g (2入り)
ユウキ食品
1008 円 - http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/B000IWA4PG/

スパ石鹸 タマリンド 80g

819 円 - http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/B000V2AGLK/

タマリンドの木 (文春文庫)
文藝春秋 池澤 夏樹
440 円 - http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/4167561050/

「タマリンド」を含む楽天市場の商品

★最大ポイント12倍★お買い物のチャンス！詳しくはコチラ！【TDNA（ティーディーエヌエー）】2...
商品名TDNA（ティーディーエヌエー） 名称黒胡椒抽出物含有加工食品 内容量45g（1.0g×45包） 配合成分ラクトース、コレウスフォルスコリ根抽出物、ギムネマエキス、黒胡椒抽出物、レモン果汁末、ニームリーフエ...
4179 円 - http://item.rakuten.co.jp/candy/10004073/

新鮮なシャーベットボディーソープ♪全身マンゴー香る肌へフェロモンボディ トロピカルマンゴー...
商品名 フェロモンボディ（トロピカルマンゴーの香り） 成分 海塩、水、オレフィン（C14−16）スルホン酸Na、グリセリン、コエンチームA、カフェイン、ミシマサイコ根エキス、チガヤ根エキス、PEG−8、カルボマ...
3129 円 - http://www.rakuten.co.jp/dime/781749/808241/849190/#861597

リーペリン　ウスターソース　290ml
秘伝のタマリンド等のスパイスがブレンドされた、さらっとした調理用ソースです。素材の旨みを引出し、独特のコクと深みを与え、料理を美味しく仕上げます。下味付けや隠し味に使うと、肉がしっとりとジューシー...
651 円 - http://www.rakuten.co.jp/meidi-ya/512720/513223/516738/#465888