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ハンバーグ - hatena
ハンバーグステーキの略。挽肉にパン粉・卵・炒めたタマネギなどを加えてこね、平たくして焼いた食べ物。挽肉は合い挽き(牛豚混合)がおいしいとされているが、ま、その辺はお好みで。ドイツ・ハンブルクにて考案されたのが名前の由来と言われる。料理の原形はくず肉や野菜くずをパン粉に練り込み牛脂などでソテーしたもので、三十年戦争の後、飢餓におちいったドイツの農民によって考案された。もとは非常食であり、日本でいえばすいとんやふすままんじゅうに該当する。現代のハンブルクにはこれと似た料理があるが、はるかに洗練された郷土料理となっている。パンに野菜などと一緒に挟んで食べるハンバーガーはイギリスで考案されアメリカで普及した。関連語 飲食物
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ハンバーグステーキの略。挽肉に粉タマネギなどを焼いた平たくして食べ炒めた卵パン物加えてこね、。挽肉はそのま、辺はお好みで合い挽きがおいしいとされているが、牛豚混合。ドイツ由来とハンブルクにて名前の考案されたのが言われる。料理の原形はくず牛脂などでパン肉や野菜くずを飢餓におちいった三十年戦争の粉にソテーしたもので、農民によって練りドイツの込み考案された後、。もとは日本でいえばすいとんやふすままんじゅうに該当する非常食であり、。現代のハンブルクにはこれと郷土料理となっている洗練された料理があるが、はるかに似た。パンにハンバーガーは挟んでイギリスで一緒にアメリカで考案され食べる野菜などと普及した。関連語、飲食物。
食品成分データベース ハンバーグ 食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g) 調理加工食品類-調理加工食品類/ハンバーグ/冷凍 このページの上へ
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