リョクトウ伝

ウィキペディア ウィキペディア リョクトウ 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2007/01/04 16:18 UTC 版)リョクトウ 分類 界: 植物界　Plantae 門: 被子植物門　Magnoliophyta 綱: 双子葉植物綱　Magnoliopsida 目: マメ目　Fabales 科: マメ科　Fabaceae 属: ササゲ属　Vigna 種: リョクトウ　radiata学名 Vigna radiata和名 リョクトウ英名 mung bean, green gramリョクトウ（緑豆、英語 mung bean）はマメ科の1年生植物である。食品および食品原料としてはその種子をさす。別名は青小豆（あおあずき）、八重生（やえなり）、文豆（ぶんどう）。インド原産で、現在はおもに東アジア?南アジア、アフリカ、南アメリカ、オーストラリアで栽培されている。日本にも縄文時代にすでに入っていた。 特徴1年生草本、葉は複葉で3枚の小葉からなる。花は淡黄色。自殖で結実し、さやは5?10cm、黄褐色から黒色で、中に10?15の種子を持つ。種子は長さが4 ?5mm、幅が3?4mmの長球形で、一般には緑色であるが黄色、褐色、黒いまだらなどの種類もある。 利用日本においては、もやしの原料として利用されることがほとんどで、ほぼ全量が中国から輸入されている。中国では、春雨の原料にするほか、甘い餡や、粥、天津煎餅のような料理の材料としても食べられる。北京独特の飲料として、緑豆で作った豆乳を発酵させた豆汁というものもある。香港やシンガポールでは、甘く煮て汁粉の様なデザートにされることが多い。これを冷やし固めたようなアイスキャンディーもある。緑豆糕（りょくとうこう）と呼ばれる、木型に入れて成形した菓子は、ベトナムハイドゥオンや中国北京、桂林などの名物となっている。また、漢方薬のひとつとして、解熱、解毒、消炎作用があるとされる。

出典種1816綱はフリーリョクトウマメササゲ科目、マメ属リョクトウ科、被子植物門、学名リョクトウ門和名ウィキペディアウィキペディア版界目リョクトウ200704マメリョクトウ、英名百科事典英語分類科の1年生植物である属、植物界、緑豆、01双子葉植物綱、ウィキペディア。食品および食品原料としてはその種子をさす。別名は、文豆あおあずき八重生ぶんどう青小豆やえなり、。インド南アジア、オーストラリアでアメリカ、アジア原産で、現在はおもに東南栽培されているアフリカ、。日本にも入っていた縄文時代にすでに。複葉で3枚の特徴1年生草本、小葉からなる葉は。花は淡黄色。自殖で中に10種子を5さやは10、15の黒色で、持つ結実し、黄褐色から。種子は長球形で、種類もある長さが44の緑色であるが幅が3一般には黄色、黒いまだらなどの5、褐色、。原料として全量が利用日本においては、中国から輸入されている利用されることがほとんどで、ほぼもやしの。中国では、料理の天津煎餅のような材料としても春雨の原料にするほか、粥、甘い食べられる餡や、。北京独特の緑豆で豆汁というものもある発酵させた飲料として、豆乳を作った。香港や多い様な煮てデザートにされることが甘くシンガポールでは、汁粉の。これをアイスキャンディーもある固めたような冷やし。緑豆呼ばれる、菓子は、中国北京、とベトナムハイドゥオンやりょくとうこう木型に入れて成形した桂林などの名物となっている。また、漢方薬のひとつとして、解毒、消炎作用があるとされる解熱、。

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