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ウィキペディア 池田菊苗 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2007/05/08 05:48)池田 菊苗（いけだ きくなえ、元治元年9月8日（グレゴリオ暦1864年10月8日） - 1936年5月3日）は、日本の化学者。東京帝国大学（現東京大学）で教鞭をとっていたころ、昆布の旨み成分がグルタミン酸であることを発見した。グルタミン酸を主要成分とする調味料の製造方法を発明した。これが、現在われわれが使っている味の素である。高弟に鰹節のうま味成分であるイノシン酸を発見した小玉新太郎がいる。 外部リンク 池田菊苗：作家別作品リスト（青空文庫） 特許庁 十大発明家 この「池田菊苗」は、人物に関する書きかけ項目です。この記事を加筆・訂正などして下さる協力者を求めています。（ウィキプロジェクト 人物伝） このページの上へ
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